炭焼きに取り組む人たち
伏せ焼き法で炭焼き
東別院
［東別院地区・石田眞弓情報員］
　東別院町東掛の石田博美さんの畑で9月24日、府林務課と林業研究会の人によって、炭焼き法の原点といわれる伏せ焼き法で炭焼きが行われました。
　これは、かまどを築かないで地面に穴を掘り、排煙口とたき口を設け炭を焼く方法で、女性にもできる、また庭先や畑などの片すみで3時間余りで焼ける方法でした。今回の炭材は、街路樹を剪定した廃材でした。秋の1日、家族で炭焼きをし、出来上がった炭できのこやサンマを焼いてみてはいかがでしょう。