「亀岡米を使ったアイデア料理展」
JA亀岡市組合長賞受賞作品
JA亀岡市女性部河原林支部
米（すし飯）---3合
干ししいたけ---30g
卵---4個
ほうれん草（ゆでたもの）---70g
人参---70ｇ
のり---1枚
黒ごま---少々
------箱寿司2杯分
（1）
卵二個に塩少々を入れ、のばして焼く。
（2）
干ししいたけはもどしてみじん切りに、人参は千切りにして、それぞれ甘辛く煮る。
（3）
ほうれん草はゆでて一センチ幅くらいに切り、少し固めに絞って少々のしょうゆ、みりんで薄く味付けする。
（4）
寿しめしは六等分し、ラップに包んで箱寿司の大きさにのばす。
（5）
それぞれを交互にはさみ、充分に押す。
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