「亀岡米を使ったアイデア料理展」
JA亀岡市組合長賞受賞作品
 JA亀岡市女性部河原林支部

 米(すし飯)---3合
 干ししいたけ---30g
 卵---4個
 ほうれん草(ゆでたもの)---70g
 人参---70g
 のり---1枚
  黒ごま---少々
------箱寿司2杯分

(1)
卵二個に塩少々を入れ、のばして焼く。
(2)
干ししいたけはもどしてみじん切りに、人参は千切りにして、それぞれ甘辛く煮る。
(3)
ほうれん草はゆでて一センチ幅くらいに切り、少し固めに絞って少々のしょうゆ、みりんで薄く味付けする。
(4)
寿しめしは六等分し、ラップに包んで箱寿司の大きさにのばす。
(5)
それぞれを交互にはさみ、充分に押す。


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