材料 （4人分）
●牛ロース肉厚切り 1枚（400g）
●(A)---塩小さじ1、コショウ少々
●(B)---粒マスタードまたはわさび適量
醤油適量
●クレソンや水菜など適量
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家の光12月号
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「お正月料理」から
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| ◆作り方◆ |
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1
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牛肉は焼く1時間前に冷蔵庫から出し、室温におき、焼く前に(A)をふる。
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2
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厚手のフライパンを熱し、油を入れて肉を強火で色づくくらい焼き、裏に返して1〜2分焼き、日を弱め、ふたをして好みの焼き加減に焼く。ホイルに包み、20分くらいおく。
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3
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牛肉を5〜7ミリ厚さに切って皿に盛り、クレソンや水菜などと(B)を添える。 |
【美味しい食べ方】
1） 熱いご飯の上に薄切りにした牛肉をのせ
好みの生野菜を添える。
2） 卓上で焼くときは、ニンニクの薄切りを
先に焼き、その油で肉を焼いてアツアツを
食べてもおいしい。 |
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