材料(3人分)
  • 米・・・・・・・・・・・5合
  • 酢、砂糖、塩・・・・・・適量
  • グレープフルーツ・・・・3個
  • バナナ・・・・・・・・・2本
  • 柿・・・・・・・・・・・2個
  • キウイフルーツ・・・・・2個
  • 缶詰(みかん、パイナップル)
    ・・・・・・・・・・・・各1個
  • 手巻きのり・・・・・・・適量
  • 大葉・・・・・・・・・・5枚
  • 卵・・・・・・・・・・・5個
  • スモークサーモン・・・・適量
  • 黒ごま、桜でんぶ・・・・適量





旭支部
お米を使ったおふくろの味展
☆きれいで賞受賞作品☆
 
◆作り方◆
1
  • 米は洗って少しかために炊く。
  • 卵はそぼろ状にしておく。
2
  • グレープフルーツ一個の汁を絞り、酢と砂糖、塩を加え、合わせ酢を作る。
  • 残りはほぐしておく。
3
  • 炊き上がったご飯に、2の合わせ酢とグレープフルーツの実を加えて混ぜ合わせる
4
  • 丸いケーキ型にラップを敷き、そぼろ卵、寿司飯、大葉、サーモン、寿司飯、のり、サーモン、寿司飯の順に入れ、型をひっくり返して取り出す。
  • その上にみかん、パイナップル、キウイフルーツを色よく飾る。
5
  • 寿司飯を半分に分け、片方にはパイナップル、キウイフルーツの角切りを、残りに柿の角切りを混ぜ、長方形のケーキ型に二段に入れる。
  • 上に桜でんぶ、黒ゴマ、そぼろ卵を交互に飾り付ける。
6
  • 黒ゴマ、柿、キウイフルーツ、サーモン等をラップで包み手毬寿司を作る。
7
  • 二種類のケーキ寿司のまわりに手毬寿司を飾り付ける。



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