旭支部
お米を使ったおふくろの味展 ☆きれいで賞受賞作品☆
◆作り方◆
1	米は洗って少しかために炊く。 卵はそぼろ状にしておく。
2	グレープフルーツ一個の汁を絞り、酢と砂糖、塩を加え、合わせ酢を作る。 残りはほぐしておく。
3	炊き上がったご飯に、2の合わせ酢とグレープフルーツの実を加えて混ぜ合わせる
4	丸いケーキ型にラップを敷き、そぼろ卵、寿司飯、大葉、サーモン、寿司飯、のり、サーモン、寿司飯の順に入れ、型をひっくり返して取り出す。 その上にみかん、パイナップル、キウイフルーツを色よく飾る。
5	寿司飯を半分に分け、片方にはパイナップル、キウイフルーツの角切りを、残りに柿の角切りを混ぜ、長方形のケーキ型に二段に入れる。 上に桜でんぶ、黒ゴマ、そぼろ卵を交互に飾り付ける。
6	黒ゴマ、柿、キウイフルーツ、サーモン等をラップで包み手毬寿司を作る。
7	二種類のケーキ寿司のまわりに手毬寿司を飾り付ける。