「亀岡米を使ったアイデア料理展」
おふくろの味賞 受賞作品
JA女性部 吉川支部

 小豆---1.5カップ

 もち米---1.5カップ

 砂糖---2.5カップ

 塩---小さじ1杯
------15個分 

(1)
小豆は洗い、三倍量の水に一晩つけて、ざるに上げておく。
(2)
もち米は洗い、ざるに上げ完全に水気を切っておく。
(3)
圧力鍋に(2)のもち米と水1.5カップを入れ、ふたをして火にかける。(加熱時間2分、蒸し時間10分)
(4)
ふたをあけ、15個のもちに分けて丸める。このとき三色のうち、きな粉おはぎには中に甘露煮の栗を入れて丸める。青のりおはぎには、中に小豆のあんを丸めて包み込む。
(5)
圧力鍋に(1)の小豆と水3カップを入れ、ふたをしめて火にかける。(加熱時間5分、蒸し時間10分)
(6)
ふたをあけ、ゆで汁は捨て、小豆を布巾で絞って水気をとる。
(7)
(6)の小豆に砂糖と塩を加えて火にかけ、練り合わせてあんに仕上げる。
(8)
(7)のあんで小豆のおはぎ、青のりのおはぎと、それぞれの材料で包んで出来上がり。


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